神紅堂書店

人生をちょっと楽しくする無秩序コラムブログ

グルメ コラム コンテンツ

クレソンの健康効果。レシピも豊富でサラダにパスタも。

更新日:

クレソン あさいち

NHKあさいちで紹介された注目野菜のクレソンとは何か、どんなレシピ、食べ方があるのか調べてみた。

5月が旬のクレソンは栄養豊富なオランダからし

クレソンは、アブラナ科の多年草。全体に辛みがあり、主に生で食される場合が多い。
オランダからしとして明治時代に日本へやってきた、まだまだ馴染みのない新しい野菜と言える。

露地物のクレソンは5月が旬で、みずみずしいシャキシャキ感を味わえる。

クレソンの辛みには食欲増進、胃を元気にする効果が

生のクレソンにはわさびと同じシニグリンという成分が含まれていて、ぴりっとした辛みがある。その成分が食欲を増進させ、胃を元気にしてくれる効果がある。
クレソンが、ステーキなどの脂っこい肉料理の付け合わせとして利用されているのには、シニグリンが脂肪の消化を高める働きをするから。ただの彩りという訳ではないのである。最近では、かなり多くの栄養素が含まれ、心臓病などの各種疾患に対しても予防効果があるという研究結果も出ている。

基本レシピは生食でサラダ。炒めてもおいしい。

わが家でも近くのスーパーでクレソンやベビーリーフがたんまり袋に入って90円程度で売っているので、よく買って来てはレタスなどと混ぜてサラダにする。やはりクレソンは生でサラダとして食べるのが一番おいしい。フライパンでカリカリに焼いたベーコン、オニオンスライスなどを合わせ和風ドレッシングをかければ、朝食にぴったりの食事サラダが出来上がる。パスタの具材の一つとしても重宝するだろう。
茹でて炒めものに使うこともできるが、サラダ、炒めもの共に茎の固い部分は取り除くか、細く切っておくのがベストである。

クックパッドのクレソンレシピこちら

あさイチ関連記事

塩洗髪で女性の加齢臭対策。3日に1度、塩で頭をシャンプーするニオイ撃退法

【あさイチ】塩洗髪で女性の加齢臭対策。3日に1度、塩で頭を洗うニオイ撃退法のやり方

泡しょうゆの簡単作り方レシピ。泡ブーム到来で泡化粧水や泡はみがきも

【NHKあさイチ】泡しょうゆの簡単作り方レシピ。泡ブーム到来で泡化粧水や泡はみがきも

ブロッコリースプラウトのスルフォラファン健康効果とスムージーのレシピ

【NHKあさイチ】ブロッコリーに含まれるスルフォラファン健康効果と「ブロッコリースプラウトのスムージー」レシピ

http://shikawo.com/asaichi-deng/

【あさイチ】デング熱の効果的な対策をチェック。子どもの虫よけ剤使用、注意点は?

お菓子作家・イトウユカさんのお菓子絵本が美しい

【NHKあさイチ】お菓子作家・イトウユカさんのお菓子絵本が美しい!芦屋特集で紹介のお菓子の芸術。

http://shikawo.com/asaichi-sentaku/

【NHKあさイチ】洗濯機のイヤなニオイに4つの簡単な対策。湿度を下げて菌の増殖を防ごう!

http://shikawo.com/katana-jyosi/

【NHKあさイチ】日本刀女子がブーム。育成ゲーム「刀剣乱舞」から始まり、刀鍛冶見学、刀エクササイズも。

絶品!豆腐クリームの作り方。楽しいアレンジレシピも!

【NHKあさイチ】豆腐クリームの作り方。レシピ本には楽しいアレンジレシピ!豆腐で食べるお蕎麦屋さんも!

コーヒーと緑茶の健康効果。飲み方と種類解説。死亡リスクを下げて長生きできる?

NHKあさいち】コーヒーと緑茶に「死亡リスクを下げる効果あり」で飲み方や種類に注目。コーヒーは浅煎りで。

マンガ「旦那さんはアスペルガー」で夫の発達障害を考える。カサンドラ症候群にならないためにも

【NHKあさイチ】マンガ「旦那さんはアスペルガー」で夫の発達障害を考える。

http://shikawo.com/asaichi-matsukinoko/

あさイチ紹介の「松きのこ・松なめこ」美肌効果ありでレシピも豊富。気になる価格は?

家事の達人スーパー主婦・足立さんのテクニックがつまった解説本が要チェック

あさいち登場!家事の達人スーパー主婦・足立さんのテクニックがつまった著書が要チェック

スキレットとは、ロッジ、ニトリ、ダイソーでも売っている鉄鍋フライパン。サイズは?ふたは?レシピは?

あさいち紹介スキレットとはロッジ、ニトリ、100均でも売っている鉄製フライパン。クックパッドレシピも。

クレソンの健康効果。レシピも豊富でサラダにパスタも。

→クレソンは栄養たっぷり!あさいちで特集。レシピも豊富でサラダにパスタも。

http://shikawo.com/osaru-banana/

→【あさイチ】バナナ「お猿のむき方」を動画で学ぶ。糸井重里氏も推奨。

アドセンス大

アドセンス大

アドセンス関連記事

アマゾン



-グルメ, コラム, コンテンツ
-, ,

Copyright© 神紅堂書店 , 2017 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.